1. ...
  2. W姐妹會
  3. 所有文章列表
  4. [反推]故宮晶華宴客...

[反推]故宮晶華宴客之服務人員(流水文及抱怨文長,不喜勿入)



幫助多少新娘:9800

新娘收藏數 2

是否接受商家優惠/利益: 否

是屬於新人哪種場合:訂結午宴106/06/18

廠商名稱: 台北故宮晶華一樓宴客廳

聯絡資訊: http://www.silkspalace.com.tw/tw/wedding.php

訂購金額: 18,800元+10%服務費,21桌

是否有使用優惠:無

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

以下字句因有熱心親友提供相關照片或影片佐證,皆會如實呈現於公共及個人網站之婚禮紀錄回顧文章,且我不會因為任何人事物而修改文章中之字句,我只會因為有待確認或回想起來等事件而增減文字,若不想知道流水細節,不管宴客場地位於何處之新人,亦可直接將文章轉到最底參考第七章之建議事項,合先敘明。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

另我已將下列圖文轉PDF檔於此文發表同一時刻以email發予故宮晶華之餐廳業務,本意實為不想讓業務有〈被告知〉的錯愕感,寄送及回覆郵件如下: 



--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

回應文

一、原文同步請友人代PO於ptt,有回應者有些反應字句,另亦將我們當日婚錄連結轉載,我也不知為什麼他們要求版主撤下,不論如何,先說明一下,

《平面或動態婚攝廠商的所有照片影片,是攝影師們擁有著作權,新人們僅有肖像權唷~~~隨意轉貼轉載是會侵害攝影師們的著作權。》

二、對於我找小管家處理新娘本人的額外事項(找花童、送便當、送水、移喜餅喜糖等),先說明這些當日都是我們自己完成,
這方面經過大家指點,我承認係不恰當,應該要找親友幫忙,而非加諸工作於小管家身上。 我一再強調,業務一直跟我說小管家從頭到尾都會跟著我(例如外出拍類婚紗等),那時我還回說不用吧(一切內容都有佐證之證據),
所以我才說我找不到她這件事真的很奇怪(不管我找她的理由是甚麼), 怎麼跟之前開會說的都不一樣。

三、 另外,當天同日於三樓之新人PO文說,
我們在闖關時,耽誤餐廳二樓動向, 以致她們的賓客需要繞一大圈才可以進入新娘房, 關於這點本人在此深感抱歉,真心誠摯地道歉。 另提到我們的闖關遊戲延遲又很冷,我也非常抱歉讓你們的賓客受到干擾。 


四、 另外,我先聲明我送客時間為1530前,並非到4點多才送客,
對於這點我本人也非常焦慮, 因為業務說過當日晚上一樓有宴客,我們必須要在1600前撤場, 我要把場地及新娘房準時撤場予下位新人, 因此我就趕快送客,趕快回房間收拾,趕快完成撤場, 我於事前已設想刷卡買單,準備空行李箱可快速丟東西進去, 我不打算浪費一分一秒時間換下禮服,好在龍鳳掛很好活動, 一切一切都要加快速度, 因此有任何耽誤到其他新人的地方,我感到很抱歉。 

臨出門口,我看見晚宴新人出現在對面房門前拍照,
然後關主們在我的房門側邊準備闖關道具,我還問服務人員她們怎麼出現在對面,她們要進來新娘房了嗎? 服務人員回答我說因為晚宴只有一組新人,所以將附有獨立洗手間的新娘房給新人使用(我的新娘房沒有洗手間), 我真的不知道哪一個業務去趕三樓新人離開,應該來趕我的啦!! 我已經收好要離開了,再次跟三樓新人深深鞠躬道歉。


、 打包菜色部分,在宴客前不只一次(電話面談都有)跟業務說一定要請服務生幫我們打包,不能讓主桌客人拿走,
業務亦保證主桌有分菜服務生,一定會幫我們把餐點完整收好, 於餐前八道小點部分,無法確定可否完整打包,所以也請餐廳先將一些八道小點送予新娘房。 

六、 屏風問題,除了外子人高馬大更換禮服弄倒外,表妹更換衣服時也曾弄倒,差點砸傷朋友,主要是提醒準新人們小心, 每次進出更換衣服要提醒旁人,曝光事小,受傷可就不好了。 


、 謝謝婚錄分享(但還是不能侵權),我自己都沒注意婚錄SDE已上傳,
笑得很開心,是因為看到外子戴上一輩子都不會戴的可愛髮飾, 另外西瓜闖關於婚前和關主們開會時,關主們極力勸阻,是我強烈要求關主們執行的, 好心的關主們已於事前設想輔助小道具(水果刀等,雖然沒有用到), 真心感謝伴郎慘烈犧牲, 我也覺得相當不可思議怎麼就這樣一直撞,好疼唷, 不過也感激伴郎壯舉,讓外子同學決定不灌酒復仇了,謝謝大家指教。
 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

原文如下

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

我是一個患有強迫症、偏執狂的人,我在婚禮過程中接觸的每一個廠商,我都會先告知我的個人狀況以及諸多要求,因為我知道我的龜毛狀況一定要先跟廠商說明,廠商們若有其他考量我們也不會多加勉強。


很多人不相信我們是因為場地結婚,聽起來是一件不可思議的事,不過事實就是如此,再加上家母大人嫌棄某家地理交通非常方便位於市中心轉運站餐廳的菜色,所以我們選擇故宮晶華古色古香的一樓場地作為我們宴客會場。


楔子

去年,我跟外子交往即將滿十年,在這期間催婚聲浪、想婚的念頭也曾短暫出現過,但總覺得少了一些動力及推力,直到2016年11月上旬我無意間看到故宮晶華的建築物及菜色,我心想這就是我要的婚宴場地,當時我詢問外子意見,他非常大氣地尊重我的選擇,於是我立馬搜尋故宮晶華網站,看到2016龍鳳呈祥專案以及2017花燭筵開專案&年曆,當時已為2016年底,所以我點選2017花燭筵開專案,即刻去電故宮婚宴專線,看到他們所附年曆有些日期塗滿粉紅顏色一格一格,故我以為僅能挑選粉紅一格一格所指定之日期,以下僅就記憶中對話紀錄如下:


我:「選定6/18中午。」

接電話人員:「6/18已有客人預訂,洪小姐目前候補第三位。」


唉!人不能激啊,至此本來沒有要結婚的心、不能輸的心馬上被點燃,

馬上回說「那現在匯款就是我的了嗎?」

接電話人員:「不行唷,還是等第一順位回應是否付訂?」


我:「那3/11中午呢?」

接電話人員:「這天可以唷,洪小姐妳在選花燭筵開專案嗎?」


我:「甚麼花燭筵開專業?這些日子是我們的生日。」

接電話人員:「花燭筵開專案就是特定日子會有特定優惠。」

我:「因為我要2017舉辦婚宴,所以點選2017XX專案,根本不會點選2016XX專案,建議你們網頁需要更新了。」


接電話人員:「洪小姐6/18中午三樓場地目前候補第三,還是洪小姐要考慮一樓場地呢?」

我:「好,我詢問過男友後再決定,我們可能先去場勘,實際確認一樓狀況,那請先幫我保留一樓的第一順位好了。」

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

去電經服務人員解說,〈2016龍鳳呈祥專案〉是平常日使用之方案, 若選擇粉紅日的新人是可比平日多出二種餐飲選擇,粉紅日之金額雖較為優惠,但餐飲菜色一分錢一分貨概念,價錢變動菜色也隨之改變。 


我建議服務人員可以更換標題,故現官網〈龍鳳呈祥專案〉,並無2016字樣。 



服務人員告知6/18三樓需等第一順位新人回應, 
餐廳的處理流程是,新人以電話保留即可,告知新人現為第幾順位,

後面順位新人要付訂金,他們會先詢問〈保留場地優先權的新人〉:「現在有其他新人確定可付訂金,請問有需要匯款等方式保留宴席位置嗎?」 


但預付訂金才算下定成功,幾乎是每一位婚禮廠商會要求的流程,曾有攝影師遇到同時有兩位新人匯款下定某日婚攝,結果攝影師將後面匯款之新人退回處理。

所以我以為立即匯款即可確認席位,從頭到尾我皆無強人所難,只請服務人員盡快處理訂金事宜,

第一、二順位新人若確定不付訂金,我可立即匯款確定席位, 再次強調這一切僅為個人流水文。 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

第一章

後我們於2016/11/13第一次到達故宮晶華,一開始的待人員是Diana業務經理,外子比較過三樓及一樓宴客場地,覺得一樓雖有隔板但是整體裝潢風格比較古色古香,比起三樓視線無阻礙的會場,我們更喜歡一樓的氣氛,但是當天Diana跟我們說後面會有業務再與我們洽談,我也非常納悶為什麼要換一個沒見過面的業務?不過至今這一切都是無解的狀況。

第二章

一、 後續因為決定在故宮晶華宴客,也因故宮晶華的場地風格,所以我們以古典中國風為主題開始找尋造型師、攝影師及禮服等,每次跟廠商們說我們的宴客時間地點,總覺得沒有跟故宮晶華下訂金確認婚宴檔期,心理總不太踏實,且因外子家人關係,我們很有可能不會試菜,所以我們決定於1/7有其他新人於一樓宴客時,前往場勘簽約並在二樓用餐,對我們來說等同小型試菜。但我看到餐廳提供新人們送客的佈置及擺放位置經攝影師提示,已將其他新人圖示撤下,且再次提醒攝影師對於照片擁有著作權,切勿侵權。) 

二、 千萬不要相信餐廳服務人員說:「那是攝影師不會抓角度」我們真心覺得再好的攝影師都無法避免其他閒雜人等入鏡,而且我不想送客照片有一些破壞且難以挽回的畫面出現,沒有任何人要為這一開始的錯誤佈置而去要求攝影師們幫你避開或幫你修圖,一開始就做好真的一點都不困難,再加上業務強調所有婚禮布置擺設不能破壞故宮晶華本身建築物的設計,以及不能打擾餐廳仍要營業的公共空間,且堅持所有人事物於宴客當日上午九點始能進場,為此我們決定立馬尋找專業且有經驗的婚佈廠商(後寫文章介紹)來為我們操刀及協商規劃,也因餐廳堅持9點開門,所以我們決定在婚宴前晚先住在附近飯店,好讓造型師可以在早上6點於飯店先幫我梳妝。


第三章

我們於2/19與婚佈約好場勘,我們亦可順便在餐廳二樓測試捧花的滑順度,當天我還是對捧花滑軌之順序感到疑惑且不解,但不好意思讓婚佈等太久,我們就趕快下樓,倒是外子對其自製之捧花,滑下僅有短短幾秒一直耿耿於懷,馬上要我尋找婚錄廠商來記錄美好的抽捧花時刻。

第四章

我們於6/3再度前往故宮晶華討論婚宴細節,雖然我們的宴客日期是粉紅日,可以使用當日特有的優惠餐點,但其實餐點內容物都是隨著價錢而更換菜色,酒席菜色是真材實料、一分錢一分貨的概念,所以粉紅日僅是餐廳為新人多提供了兩種宴席選項,但外子想給賓客美好的餐飲,且我們也希望餐飲能與故宮當地文物相輝映,例如翠玉白菜、弦紋鼎等,所以我們決定下定一般宴席之菜色,而非粉紅日菜色,之後業務經理非常有耐心的為我們紀錄及手寫一切討論到的婚禮細節,後也非常快速的用email郵寄初版之婚禮流程及細節表給我們。

第五章

6/15最後一次開會確認當日流程,業務經理告知小管家將於當日至B1迎接新人,所以要確定新人抵達時間,業務經理還建議我們婚宴小活動之內容,最後甚至還幫我們把流程表最終確定版做好,我僅另加了一些造型師、婚攝婚錄抵達飯店之時間,當時我心想難怪有新人說來晶華宴客連婚禮顧問都可以省下,但事後回想那都是我自己的浮生若夢而已。我可能真的不需要請婚禮顧問幫我規劃,且因我們想讓所有賓客,尤其是幫助我們的好友都可以好好享用餐點,所以我們讓朋友幫忙後皆可盡快入席享用大餐,但經過這次婚宴的洗禮,我覺得我需要的是婚禮企劃人員(後寫文章介紹)可以提供我主持人、總場控及貼身小管家等服務,我們在整個婚宴除了酒席費用,對於所有廠商的花費也所費不貲,我想我真的不需要為了省這些小錢,導致後續不快事件層出不窮。

第六章

6/18婚宴當日,抵達新娘房,服務人員告知晶華附有場控及小管家幫忙,我本來心想晶華服務真好,本來僅告知有小管家貼身服務,現在竟然連場控都有,高價桌錢果真對應了好的服務品質,但事實並非如此,過程敘述如下:

一、 闖關遊戲:

(一) 當日因造型師希望我於飯店先行梳化完整再驅車前往餐廳,故於1030始抵達新娘房,對於沒有人迎接這件事,我完全不在意,因為外子已先於約0900抵達送闖關道具予關主們,且我也擔心婚錄快剪快撥SDE剪輯的時間壓迫性,後場控、小管家及主持人陸續進入新娘房與我核對當日行程,我覺得與6/15討論之確定版並無任何更改,僅由他們不斷朗誦幾點幾分做何事項,所以我也沒有另外多確認額外事項,例如當日是我生日,御守小財神、進場捧花及於抽捧花之捧花皆為外子親自製作,總覺得業務會把之前所有開會的紀錄跟主持人對稿,但當日都是我告訴小管家我的生日,捧花為外子自製,小管家才將此類事件告知主持人,至於御守小財神我忘記告知了,所以很多賓客都以為那是花錢購之,但其實都是外子用心製成的,我覺得外子的心意沒有傳達給賓客真的很可惜。

(二) 後小管家詢問有無提供闖關側錄之手機,其實於事前我已經設想為了小管家方便使用我的手機側拍,我還特定將手機螢幕鎖定改為簡易圖案,方便小管家拿著我的手機幫我側錄或側拍當天所有影像,故闖關遊戲時小管家拿著我的手機一去不復返,但隨著時間一分一秒過去,我不斷焦慮為何闖關活動還不進行,我擔心造成婚錄剪輯快剪快撥SDE的困惱,我坐如針氈,我可以詢問的人都去幫忙闖關,家母大人也是被請去準備拜別儀式,我真的不敢請求我的造型師幫我詢問,我實際形同被軟禁於新娘房內,我心想如果故宮晶華有服務鈴、對講機或者其他工作人員可以求救就好了,我就不用在新娘房持續焦慮。

(三) 且因我們本來就沒有準備禮車(怕下雨且我覺得有無皆可,不需要整個團隊陪我淋雨,但婚錄為了快剪快撥SDE應該頭很暈,心想新人也太隨興了吧!),後當天聽說雨勢變小且有漸漸停止狀態,故我們臨時請有開車的朋友幫忙充當禮車,但因朋友將車停於山下,怕開上來後沒有車位停車,所以場控幫忙喬出地下室停車位,所以種種因素導致原定10:00開始闖關延至11:17開始,期間場控不斷提醒我的關主們,因時間緊迫故需快速進行,我實在不知道為什麼我跟我的關主們精心計畫1個多月的遊戲要潦草完成,不是說當天新娘最大,一切皆以新人為主,為什麼有人有資格更改我的計畫行程?我實在不懂這一切為什麼我會關在新娘房與世隔絕,沒有人通知我,甚至沒有人告知我所有更改後的狀況。

(四) 後因當日雨勢漸大,所以整個闖關過程我們在餐廳內公共空間進行(這是開會時,業務親自建議的流程,允諾當日下雨的替代方案。) ,這期間場控一直表達他們無法清場,一直跟我的關主們表示他們仍需對外營業,不斷提醒關主們及外子,說這樣攝影師們會拍攝到其他客人,不斷詢問關主們及外子可否接受?但我覺得根本不需要清場,其他客人要在旁邊看就在旁邊看,而且他們到底如何確認是我們的賓客還是一般用餐的賓客,為什麼從頭到尾他們問我閨蜜、問外子、就是沒有詢問過我呢?難道我就是在新娘房的擺飾,而且若我們不能接受,那又能如何處理?叫我們的活動全部取消嗎?

(五) 根據我的Line側錄視訊顯示闖關活動11:17才正式開始,都已將要開桌了,這期間婚錄不斷跟外子暗示,闖關活動應該可以進行了,但是所有的人事物都要經過場控同意,這不是我們的婚禮嗎?為什麼甚麼都要經過場控的同意?且外子同事已開車在外等候許久,所以禮車問題已解決,其實闖關是可以盡早進行的,但是故宮晶華於這方面卻沒有聯絡恰當,在整個闖關過程中,場控僅不斷表達會拍攝其他圍觀賓客,會耽誤開桌時間,但其實整個攝影團隊及友人都已準備妥當,延誤我們一切活動的罪魁禍首就是餐廳的工作人員。

(六) 後整個闖關結束,小管家將手機歸還給我,沒有要幫我側拍或側錄之意思,我心想好吧,那可能不在小管家的業務範圍,反正我也有請婚攝婚錄幫我記錄這一切事務,不應該為了自身利益而另外增加他人的工作量。事後回想,我需要她的時刻都不在,難怪她無法拿著我的手機幫我隨時記錄影像。

二、 儀式活動:

(一) 拜別儀式進行中,婚錄引導新娘有無話語對長輩說,我已經開口說:「謝謝媽媽還有阿嬤…」正要繼續時,小管家一個箭步衝上來用力擦拭我的眼淚,一般都是將衛生紙放在新娘手中,所以我本來要說的話全部硬生生吞回去,那是整個儀式最重要的橋段,她竟然毀了我的儀式(快剪快撥SDE有剪輯進去,根本無法避開),身為專業的服務人員怎麼會犯下如此可惡且不可原諒的錯誤。以下截圖當天婚錄快剪快播的截圖畫面


(二) 且小管家就站在我的右後方,但因故宮晶華提供的拜別場地有些狹隘,所以攝影師們取鏡無法避開小管家,即使是一支竹竿擺在我身後都無法避開的狹隘,後來攝影師請她離開,她也僅僅退後而已,我非常後悔當時沒有跟故宮晶華說,請小管家自此以後離我遠一點,我的委曲求全並沒有為我後續的一切帶來更好的結果。


(三) 儀式最後向公婆奉茶,公婆包了兩個壓茶錢,但返家後我才想起,心想是否壓茶紅包內並無金錢,所以沒有人幫我將紅包收好,外子詢問公婆後得知當日公婆各包2000元的壓茶錢,但我們仍遍尋未果,逼不得已只好傳訊請業務經理協尋,得到的解釋是已將紅包交由我妹妹,但自始至終都沒有人告知我已將那兩個紅包交予妹妹,且妹妹當天收了撿傘紅包,妹妹男友收了蘋果紅包,他們並不知道紅包是公婆包予我的,忙碌之下亦未告知我她將那兩個紅包收走,而且為了下車禮蘋果,我們買了兩個超大顆昂貴進口蘋果,妹妹男友放回新娘房後蘋果就失蹤了,我們於撤場仍遍尋不到。

(四) 於一次進場時刻,新人及主婚人在舞台上手牽手接受拍照,場控站在攝影師們前方,本來彎下的身軀因要引導我們靠近一點而漸漸往上,但是場控的舉止擋住攝影師的鏡頭,我親眼看見我的攝影師走上前點了點場控的肩膀,場控才起身離開,我真的不知道承辦多場婚宴的故宮晶華之服務人員,為什麼總在最重要的時刻阻礙我重金聘請的廠商拍攝影片及相片。


三、 工作人員事件:平常都是我們都是與業務經理聯繫(包括一切細節),但當天感覺第一線人員並沒有通盤瞭解當初與業務經理商定的內容,詳述如下:

(一) 於事前開會(此有email紀錄),新郎搭配新娘造型亦須更換禮服三次,業務經理答應會在特別給隔出屏風供新郎換裝,但當日新郎於0900一進新娘房並無看見任何屏風,是在跟工作人員確認後,屏風於一進前才出現的,所以儀式前是場控幫外子另尋空房供外子更衣,且當日於屏風內更衣非常危險,屏風容易倒塌,好在新郎已更衣完畢,否則就會曝光了。

(除了外子人高馬大更換禮服弄倒屏風外,表妹更換衣服時也曾弄倒,差點砸傷朋友,主要是提醒準新人們小心, 每次進出更換衣服要提醒旁人,曝光事小,受傷可就不好了。 )

且當日我們亦無看見主婚人、招待的佩條,是我的婚佈廠商在現場到處尋找雙方主婚人,好將美麗的真花胸針為主婚人戴上。


(二) 6/3開會已註明婚宴當日確認開桌與否是要詢問新郎,但他們仍於當日詢問外子朋友可否開桌,我閨蜜也至少被問過現場調配問題二次,甚至連電腦檔案都要我閨蜜們處理,設備師要她們把影片挑出來,結果有一工作人員(閨蜜說感覺像是主持人)才發現不對,才跟閨蜜們說會跟新人確認,所以之前開會都像是開假的,工作人員問東問西,就是不會來問新娘本人,新娘本人在新娘房心急如火,逼不得已拖著婚紗收拾桌上雜亂物品來分散急切之心,原來餐廳在一切人事物都無法解決時,工作人員才會想到要找新娘。

(三) 之前在我印象中於開會時有說過(忘記哪一次了),要將酒席之御饌小滿漢的八道小點先送一些進新娘房,但當日我在新娘房還是找不到小管家或其他工作人員,雖然我可能真的沒有時間吃,但我回家後食用打包的餐點仍然沒有吃到我想要吃的宮保蝦仁,且打包的餐飲亦無看見任何多寶閣甜點,我非常納悶主桌不是有專屬服務人員之分菜服務,但倒底幫我們打包的是剩菜殘羹,還是本來就專屬我們的餐點。

(四) 於接近一次進場時段,故宮晶華已派人將我們訂購提供予廠商們之便當送至新娘房,我還是找尋不到小管家通知各家廠商可以來新娘房用餐,所以一進時候,我下樓每看到一家廠商才可以告知他們便當在新娘房,但是我的摺汽球廠商因為行動不便,無法親自上來領取便當,最後導致耽誤他的用餐時間。可能有些人覺得耽誤一些時間沒有關係,但我覺得邀請廠商且提供生活所需物品如飲水、便當等是最基本的禮貌,二進後上樓更換禮服經過氣球廠商,我向小管家說「麻煩給氣球廠商瓶裝水」,她僅回我:「他們有水」,我的意思是再提供氣球廠商瓶裝水,而非〈詢問〉,所以我猜想他們應該也沒有再次提供氣球廠商瓶裝水吧!!

(五) 臨進場前,我還是找不到應該比我還忙的小管家,所以我請妹妹幫我帶可愛的花童進新娘房,因為我有為她準備可愛的頭飾,這一切都是因為找不到小管家,所以我要尋求本來可以好好吃飯的賓客幫我忙,於準備進場時,工作人員仍不斷耳提命面我的小花童,所以小花童很多照片都有工作人員在側,且預先講好我們要以繞場方式進場,但當天工作人員卻讓花童先走紅毯灑花,造成整個進場花童都在新人"後面"。



(六) 事後我看到花童媽媽即我表姊及其他賓客們給我的照片,餐廳的服務人員在拜別時入鏡、丟扇子也入鏡、在舞台擋鏡頭(照片在上方)、抽捧花也要入鏡(照片在下段),敬酒時更是無處不在,總之我要找她們的時候都沒有人理我,在賓客的手機裡倒是很多,這時我才恍然大悟原來他們的主業是在阻擋鏡頭,副業才是服務人員。




(我後來想起故宮晶華服務人員帶領新人的敬酒方式相當特別,

    先非常感謝故宮晶華小管家在我敬酒時,幫我弄順裙擺,注意我的安危,

    除此之外,她還要負責逐桌大喊〈新人及雙方主婚人敬酒〉,

    那時我心有疑慮她為什麼一直要在我的耳膜邊大吼,我當時還在想,

    好險我只有21桌,不然照她這樣喊法,喉嚨一定會沙啞燒聲,

    我也終於知道敬酒時,她為什麼會上上下下這麼忙碌,後來我去參加喜宴時都會特別注意,

    其他餐廳都是有負責人帶領新人逐桌通知敬酒,另外還有人幫忙斟酒,

    而我看到的其他餐廳小管家從頭到尾都蹲在地上,一直在幫忙順裙擺,

    新人逐桌敬酒,其他餐廳小管家跟著也是用蹲著移動,其實要頻繁的起立蹲下對她們來說也很辛苦,

    真的沒有像故宮晶華這樣,需要小管家一人身兼數職。 ) 



(七) 本來我們規劃讓喜餅成為布置的一部份,但閨蜜說詢問場控的答案是不讓我們放置一樓,故工作人員將喜餅全部搬至二樓新娘房,但因新娘就是我本人有嚴重潔癖加強迫症,詢問工作人員為何要將醜死的紙箱放置二樓也無人能答(紙箱很醜,但喜餅很美,總之又是跟開會時討論的不一樣...),以致我的閨蜜們必須要將喜餅一份一份由二樓提至一樓交予賓客,在這其間也無任何工作人員提供協助搬運發送,所以新人喜餅要放哪還是要得到餐廳人員的允許,一切都不是新人本人可以決定的唷。

(八) 每次更換衣服時,小管家並不在新娘房內,我找不到她交代事情,事後我猜測會不會其實她有在門口等待我更換禮服,後來閨蜜上來二樓找我時,我詢問她們有無看到小管家在門口,她們說沒有,當時僅有外子告知閨蜜她們我正在更換禮服不太方便,但她們因有緊急事情所以還是進來新娘房向我當面確認。

(九) 另因我的第三套妝髮比較特殊,外子說當時他已更換完服裝,想要出去與朋友聊天敘舊,但是小管家於此時此刻出現說不能亮相,對,我總共三件禮服,我每次都找不到她,這次她終於出現了,且不斷催促我的造型師,其實我的造型師動作已經很快了,她們僅花不到15分鐘的時間幫我完成複雜的龍鳳掛頭飾,我真的不曉得為什麼她要這樣緊迫盯人,我每次需要她的時候她都不在,我不需要她的時候又黏緊緊,且我真的也不知道,外子想要出去與朋友或同事們那區敘敘舊有何不可,又不是外子一人站在送客區,為什麼要阻擋?

(十) 後來於送客時,因為想要跟所有賓客與漂亮的龍鳳掛合照,所以我將喜糖放與自己攜帶的漂亮水果盤中,於開會時業務經理也答應會提供木頭檯放置我的喜糖,但是因前面種種事件,致送客時間已相當接近1530,其實我也很焦慮,所以賓客拍完照在旁邊挑選喜糖,會影響下一組賓客的拍照,因當日一樓會場有婚禮晚宴,我擔心會影響婚佈的撤場,所以在找不到小管家之情況下,我只好走過去旁邊請了婚佈廠商幫我將喜糖檯挪移較遠之處,後來她們詢問婚佈為何要移動喜糖檯,知道是我的主意才沒有繼續為難婚佈,對!沒錯,他們又去問旁人了,仍是不親自來向新娘我本人確認唷。(分享一下其他餐廳的小管家,不只是隨時在旁邊注意新人送客,新人手上的喜糖籃,明明喜糖還很多,馬上又補一籃滿滿的喜糖交到新人手上,聽說是讓婚攝拍照效果好看。)


四、 音響問題:

(一) 故宮晶華只讓新人燒錄光碟或自備筆電播放音樂及影片,且新人自備筆電也無工作人員幫忙播放,理由是怕弄壞筆電,故需要新人另請友人幫忙處理,我強烈懷疑餐廳提供的音效人員應該也是擺飾,另於6/15開會,外子僅於三樓測試,對!你沒看錯,我們在一樓宴客,他們讓我們在三樓測試,因為一樓還是要對外營業,不能影響其他用餐客人,所以若需在故宮晶華一樓宴客的新人,建議你們一定要堅持於打烊之際再親自前往一樓測試你們的影片及音樂,否則……。

(二) 當日因我們時間緊迫故我們沒有彩排就直接進場,但是賓客告知成長影片有一半沒有聲音,我們進場到一半時一進音樂也斷了,他們說因為我妹妹一下開了太多檔案,所以電腦當機,到了最重要的快剪快撥SDE撥放時刻,SDE撥放到一半,又只剩下影像而無音效,我親眼看見婚錄總監衝過去,而餐廳工作人員慢條斯理將線拔掉再插一次後就有聲音,所以我猜想應該是餐廳的音源線已老化需要更新,所以新人們也可以自備音源線前往測試,因為故宮晶華的音響設備真的很差,導致賓客們沒有一氣呵成看完SDE,讓我對婚錄感到相當抱歉,他們千辛萬苦用盡心思剪輯的SDE竟被破壞,賓客的情緒也因此被攪和地斷斷續續。

五、 抽捧花時刻:

(一) 因我們在一樓舉辦宴客,故可在二樓讓捧花用特殊繩索垂降,其實是一個非常美且特殊的橋段。當時小管家耳提面命將線……捧花……繩結……,她說了兩次但我仍聽不懂她要表達的意思,後來我終於把她的話語精簡為1.放開非打結之繩索,2.讓捧花慢慢滑下去,3.最後鬆開套在拇指上之打結繩索。對就是這麼簡單,後來我想起我們於2/19攜帶捧花測試滑繩之速度,他們服務人員的敘述方式也是這樣讓人難以理解,若有需要的新人可以複製使用,盡量不要讓她們攪亂你們的理解力。

(二) 本來我想捧花就公正公平並無內定,但後來聽外子說,他們在進行闖關之時,因我們的招待人員也就是伴郎們,正在陪同新郎闖關,所以一樓並無招待人員,是外子朋友義氣相挺充當招待人員,故我才臨時決定捧花內定給外子朋友。但是他們內定手法相當粗糙,我親眼看見場控將內定線先給予外子朋友,再將其餘五條讓剩下人員隨意抽選,我在二樓看到差點沒有吐血,因為太明顯到我想跳下去阻止這一切。

(三) 且因我們站在二樓所以賓客拍照都是由下往上之拍攝角度,所以無法只單單聚焦我們身上,也因此站在旁邊的小管家也會入鏡,我是屬於會對此相當介意的人,但是這一切我都不能重來了,若有新人選擇跟我一樣在故宮二樓抽捧花,我覺得你們可要求服務人員蹲下或乾脆離開,否則你們的賓客或攝影師所拍攝的每一個鏡頭都會有服務人員,關於這點我的造型師當時也在旁隨時注意我的妝髮,且她對我們在二樓舉行抽捧花也感到相當特別,但她就是沒有整個流程都出現在賓客的手機內,對於她躲鏡頭的功力我感到非常佩服。


六、 宴席餐點:

賓客們反應喜宴菜色相當好吃,雖然我當天都沒有吃到…,友人說御饌小滿漢、櫻花蝦干貝米糕及東坡肉等都很好吃,且蒸海斑也是剃除魚刺後才供賓客食用,相當貼心,連我回家加熱食用也對沒有魚刺這件事感到非常驚訝,我個人認為最特別的是湯圓餐點,不同於坊間的炸湯圓,故宮晶華的湯圓甜品相當細緻且可口,另外服務人員在換盤子及補充果汁速度方面也相當迅速,甚至連我挑嘴同事也難能可貴的讚賞喜宴菜色,我們真心覺得故宮晶華強項是在他們的餐飲領域,至於其他關乎婚宴的服務細節,建議新人們可以找尋其他專業的婚禮企劃或相關人士提供協助才可一勞永逸。

七、 宴席結束:

婚宴結束當日,因為對於婚錄的快剪快撥SDE時間緊迫,我對於婚錄真的感到非常抱歉,我詢問外子,為何闖關活動會遲延至11:17才準備開始,他說攝影師們還是有請他拍攝一些影片照片,場控也努力幫我們朋友尋找車位,我說場控他們可以跟我討論,若因車位問題,我可以取消這個流程,但是從頭到尾都沒有人跟我討論這些問題,外子說:「他們有問我,我說都可以。」我說為什麼不問我,那之前跟我討論流程問題是問假的唷,外子:「就是因為妳那麼強勢,才沒有人要找妳討論。」我們當日於晚上近十點始用當日第一餐,外子累到手腳都在抽筋,但我仍為了這一切已成定局且沒有答案的局勢,於新婚之夜對他大吼大叫,我承認我非常強勢,但這是我們的婚禮,有時候在必要時刻強勢是解決問題最快的方式,且我一點都不認為我的強勢,可以導致我們於婚宴上不開心之事件發生且無法挽回,以上種種就是我們在故宮晶華宴客的所有經驗及過程。

第七章

看了上述落落長文章,不管宴客場地位於何處,誠心給予即將舉辦婚宴之新人如下建議:

一、 貼身小管家、場控:千萬不要當天才看見你的小管家、場控,我個人覺得磁場是一件很重要的直覺,千萬不要將就,你的婚姻大事所有一切都沒有人有資格叫你將就。且若小管家有其他外務(例如在會場繞場巡視、跟其他工作人員面對面討論事項,他們的耳麥在我看來應該都是裝飾品),倒不如提供新娘對講機或服務鈴,想要呼喚幫手卻遍尋不到的感覺真的會讓人吐血,那還不如一開始就不要提供貼身小管家的服務,讓新人去尋求專業婚禮企劃人員協助。若新人們像我一樣凡事喜歡親力親為,一定要跟場控要求所有事項都要跟新人本人確認,不要現場到處捉人詢問,更過分的是,他們得不到答案仍是不來向新娘就是我本人確認。

二、 宴客場地提供之主持人:若新人有特別需求,應事前親自擬稿(不要認為跟餐廳所屬服務人員討論,就會完整傳達與當日主持人,他們並不隸屬於同一單位),且新人們當日須再次親自與主持人確認你們所需的特殊流程,重要時刻,特別心意……等。我們於宴客前並沒有跟餐廳提供的主持人有任何電話或面談的開會紀錄,我們單純且私自認為,跟餐廳服務人員開會即可完整傳達予當日主持人,事後發現事情並非如我們所設想。故單就主持人方面我個人認為就算宴客場地有免費提供,我覺得新人們亦可自費外尋專業的婚禮企劃人員,他們有專業的主持人、音控人員、貼身小管家以及總場控等服務,整個團隊有制度且有默契地互相配合,重點是沒有廠商會拿自己的商譽開玩笑,於總體婚企費用就我事後瞭解,我個人認為就團隊提供之整體服務而言真的不高,但是省下來勞心勞力的事真的可以讓你們在婚宴現場高枕無憂,外子與我迄今為了在宴客前沒有徹底瞭解這塊領域,聘請專業婚企人員為我們服務而懊悔不已。

三、 親自撰寫且列印後提供餐廳或廠商之自身要求:若新人沒有聘請上述婚企人員,新人們需將所有自身在乎的小細節,一定要親自撰寫列印提供予餐廳或廠商們,因為沒有人有必要且有義務幫你記錄及傳達這一切枝微末節,就算白紙黑字有任何紀錄留下來,當日沒有列印或傳達讓所有工作人員及廠商們知曉,一切都僅會讓你啞口無言,因為你們在當日繁忙無法親自確認(例如新娘已著衣完妝,沒有人會讓妳走出新娘房問東問西),且若有事發生你也無計可施,有些餐廳人員或廠商們甚至會認為得過且過,反正這樣更好省事,沒有人會為你一人氣到吐血而要付出任何代價。

四、 音響設備:一定要親自測試當天宴客場地的音效,不可在其他廳次測試來取代,(我若在測試影片6/15當日知道故宮晶華一樓音效如此差勁,我一定會立馬尋求廠商協助),且當日新人可以不彩排預演,但強烈建議一定要撥放影片及音樂做最終確認,若餐廳要求新人自備筆電播放,建議使用蘋果筆電,這點我真的沒有幫他們打廣告,這是不論有無跟我合作之多位廠商真心推薦,只是耳硬新娘心想不要麻煩他人,迄今仍為此懊悔不已,若新人們有朋友可大方出借亦可,因為蘋果筆電比起他牌筆電穩定性較高,最大的優點是關鍵時刻不出錯,真的不會讓你們遺憾久久。

五、 試菜建議:若需請友人於當日幫忙,建議可以在試菜時請朋友一同用餐,這樣當日也不會因為需友人幫忙而無法讓友人好好用餐,這點我們對幫忙的友人迄今仍虧欠不已,當初我們就是設想友人來幫忙一進前之闖關、招待後即可入席,反正餐廳有提供小管家,我們也有專業攝影團隊、造型師等,但我只能說人算不如天算,緊要關頭時,真的只有妳的親友可以提供即時且有效的幫忙。且試菜等級亦可選擇不同於宴客當日之菜色,這樣也不會有同樣菜色要吃兩次的疑慮。

六、 綜上,宴客餐廳真的不缺你們一組新人,對餐廳服務人員來說我們只是過客,他們整天有成千上萬的新人來來去去,你此時此刻沒有下定,下一秒隨即會有其他新人補上,所以跟他們用口頭說過的一切事項,若沒有留下任何紙本或通訊紀錄,連你自己忘記都是非常正常的,建議即將舉行宴客的新人們,千萬不要認為已用電話通知或已當面親自討論,即可安定放心,所有和餐廳及廠商們溝通事項都要用email或Line等通訊軟體留底,以免後續爭議口說無憑。

終章

請不要安慰我上述照片都是賓客側拍的業餘作品,待我們拿到專業婚攝婚錄相片影片即可聊慰心境及平撫怒氣,但我覺得故宮晶華是一個上市上櫃的餐飲企業,更逞論他們在宴席領域中擁有龍頭的地位,餐飲宴席是一種需要擁有極度專業之服務領域,每位客人尤其是一生只有一次的新人,不是他們訓練員工的實驗品,若提供新人的服務人員沒有接受完整婚宴貼身小管家、場控之教育訓練,就沒有資格告知新人們,他們已經準備好,請新人放心。於婚前我擔心我自聘之廠商們無法協調、合作,但當日我廠商們都非常專業,一再向我本人確認任何大小事項,我就是太相信故宮晶華,結果沒想到他們提供服務人員之服務品質差勁到我難以置信,但我們於婚宴結束後,基於禮貌以及由衷感恩故宮晶華人員的幫助,外子還是給予場控、小管家及業務人員小紅包聊表心意,其實業務經理在整個接洽過程中,都非常也有耐心,且也明確和善地表達他們餐廳可以做到(雖然事實證明僅有餐飲做好)或者不可以讓我們另行準備之處(例如:他們是餐廳,所以我們不能攜帶任何外食、飲品等),婚宴結束後業務經理也非常熱心幫我找尋遺忘物品並以掛號郵寄給我,但我仍對她們提供的服務人員素質差勁而久久不能釋懷,看到親友們手機中他們服務人員無處不在的照片影片,再想起當時現場本人所遭遇的種種對待,我就是無法息事寧人,雖然朋友們都安慰我至少一切都已圓滿結束,且服務人員只有惹怒新人,就是我本人,並沒有一絲一毫怠慢我們的賓客,但我覺得我只是將我當天的真實感受表達出來,若因此有幫助到任何即將舉行婚宴之新人,我想這就是我花這麼多時間及精神繕打文章之用意。




這篇文章提到的商家...

喜歡這篇分享嗎?你可以收藏,也是對學姐的鼓勵喔!


2 則回應

  • 所以對於這些問題,我真的請了ㄧ位很會排除惡種問題的婚禮顧問及婚禮主持人!!
    辛苦了!!!

    回應
    • 謝謝您的回應,希望您也可以分享〈很會排除惡種問題的婚禮顧問及婚禮主持人〉給準新人們參考,婚宴當天的我真的超級需要(哭),但我應該沒有機會再結一次婚了,不過我先幫其他準新人們謝謝妳^_^。

      回應
      留言身份:

留言身份: